Un menú terrorífico de Halloween 👻
Especial Halloween
Un menú terrorífico y siniestro
Todo el mundo sabe que a los españoles nos gusta más una fiesta 💃🏽 que a un tonto una tiza, con lo cual, no nos ha costado nada adoptar como propia la fiesta de Halloween, una celebración importada de Estados Unidos 🇺🇸 que, en su origen estaba relacionada con la fiesta celta del solsticio de invierno.
Así que, si hay que ponerse terrorífico en Halloween, en El Horno de Lázaro no nos vamos a quedar atrás por lo que hemos decorado nuestro local para la ocasión 🕷️🧛🏼♂️🦇 y, lo que es más importante, Lázaro ha creado un menú “terrorífico” que tiene como protagonista una pizza Siniestra cuyo ingrediente fundamental es una crema negra de calabaza, acompañada de bacon y cebolla crujiente; y el postre es un brownie con telarañas… de chocolate blanco, eso sí…je,je,je
Podrás degustar entre el 24 de octubre y el 2 de noviembre, ambos inclusive, por 17,90:
🎃 Pizza siniestra
🎃 Brownie con telarañas
🎃 Caña o refresco
Pizza Siniestra
🎃 ¡Está terroríficamente de muerte! 🦇
Todo en nuestro local del Zaburdón.
No te lo pierdas… va a ser una comida de miedo.
¡Pídete un Dobby! 🌭
Especial
Dobby, Hot Dog Pizza
Dobby, además de ser el elfo plasta de Harry Potter, es la mascota de EL HORNO DE LÁZARO, un pequeño y simpático perro salchicha cuya principal misión, en esta vida, es comer, dormir y ser encantador… y las tres cosas las hace a las mil maravillas, que conste 😂.
Semejante personaje merecía que le pusiéramos su nombre a nuestro nuevo HOT DOG PIZZA, elaborado con pan de pizza napolitana (el mismo con el que hacemos nuestras pizzas) y relleno con una deliciosa salchicha ahumada que va acompañada de tomate , mozzarella, cebolla roja fresca, pepinillos y con un toque de ketchup, mostaza y mayonesa… total nada. Además Lázaro le da un toque de frescor completándolo con una ensalada de rúcula y peperoncinos 🥗.
Yo que vosotros vendría a probarlo antes de que nuestro Dobby acabe con las existencias de salchicha ahumada…😂😂😂. Verás que es el mejor perrito caliente que has probado. ¡Pídete un Dobby!
Falso Risotto Portobello
Desde Italia
Falso Risotto Portobello
No seáis mal pensados. Que conste que no se llama “falso risotto” porque seamos unos mentirosos, no… se llama así porque cuando lo pruebes, creerás que estás comiendo arroz pero no es arroz.
Nuestro falso risotto se elabora con pasta puntalette, una pasta diminuta con forma de grano de arroz y hecha a base de sémola de trigo duro. A este tipo de pasta también se la conoce con el nombre de “Orzo” o “Risoni” y absorbe de maravilla el sabor del resto de ingredientes del plato.
La pasta va acompañada de verduras cortadas en cuadraditos pequeños y pochadas: cebollita, pimiento rojo, calabacín y el champiñón PORTOBELLO que da nombre a esta receta. Todo se termina de cocinar con un fondo de verduras y pollo que Lázaro🧑🏾🍳 elabora, a fuego lento, durante cinco horas con lo que el sabor queda muy concentrado. Un toque de trufa y la cremosidad de la nata hacen de este plato una auténtica delicia par el paladar.
Verás que me das la razón cuando lo pruebes en EL HORNO DE LÁZARO 😉
Don Segundo, la pizza especial de la casa
Pizza especial de la casa
Don Segundo,
la pizza especial de la casa
Si aún no la has probado, vas a flipar. Es la nueva creación de Lázaro que es más prolífico en materia de pizzas que Mozart componiendo música, la pizza más especial de Lázaro dedicada a Don Segundo.
Champiñón Portobello, prosciutto, nata, cebolla caramelizada y un toque de queso azul forman la combinación perfecta que da vida a esta pizza que es una auténtica locura en honor a nuestro gran amigo Don Segundo.
El champiñón Portobello , característico por “sombrero” de color marrón suave, tiene un sabor más intenso y dulce que el champiñón blanco, apenas tiene calorías y es muy rico en fibra, vitaminas del grupo B12 y minerales… vamos que es un superalimento.
Ah! Y no hace falta que corráis… bueno sí… corred insensatos! como diría Gandalf 🧙🏼, pero esta nueva pizza ha llegado para quedarse y puedes disfrutarla en nuestro local de El HORNO DE LÁZARO o en tu casa si lo prefieres. Ya verás… gloria bendita.
Pomodoro San Marzano
Pomodoro San Marzano
El pomodoro San Marzano es el más utilizado en la cocina italiana, sobre todo en la elaboración de las pizzas. Este tomate lo trajeron los primeros conquistadores desde Centroamérica ( favor que nos hicieron 😋) y se le empezó a llamar “manzana dorada” (pomo d’oro)🍅 de ahí la palabra “pomodoro”.
El San Marzano es una variedad de tomate que se cultiva en la región de Campania, cerca de Nápoles . Según la leyenda, en 1770, el Rey de Perú regaló semillas de este fruto al Rey de Nápoles🤴🏻. Estas semillas se plantaron en la zona de San Marzano que, posteriormente, aportó su nombre a este fruto. Y no tardaron en aparecer las primeras conserveras🥫.
Pero ¿qué tiene de especial esta variedad de tomate que tanto les gusta a los “capocuocos”(cocineros en italiano)?pues un sabor intenso y fresco. Es dulce sin apenas acidez. Su color es rojo muy vivo y su forma es alargada, parecida a la de un pimiento o un huevo pequeños.
Pomodoro San Marzano
La Tetilleta de Lázaro
Entrante del mes:
La Tetilleta de Lázaro
A ver esas mentes calenturientas… ¿qué estáis pensando? La Tetilleta de Lázaro no es otra cosa que una versión, creada por Lázaro, de la famosa provoleta italiana pero hecha con queso de tetilla gallego.
El queso de tetilla, llamado así por su forma, es un queso elaborado con leche pasteurizada de vaca de las razas Frisona, Rubia Gallega y Parda Alpina. Su sabor es muy suave y agradable y tiene una textura muy cremosa y untuosa, con lo que es perfecto para fundir.
Unas hierbas, tomate San Marzano y la mano de Lázaro hacen el resto de la magia para conseguir este delicioso entrante… siempre ayudados por el horno en el que Lázaro prepara un pan de pizza, recién hecho, para untar o mojar en el queso. Si no estás babeando ya es que te pasa algo.
Podrás degustarlo en El Horno de Lázaro durante todo el mes de septiembre.
Pizza del mes - La Capicola, una pizza nada picola
Pizza del mes:
La Capicola, una pizza nada piccola
La Coppa o Capicola es un embutido curado italiano que se hace a partir del cabecero del lomo del cerdo 🐖, más concretamente de la parte que está en el cuello. Tiene una textura tierna y un sabor muy delicado. La grasilla que hay en esta zona le confiere un gusto increíble, por eso Lázaro ha decidido que sea el ingrediente estrella de nuestra pizza del mes.
La Coppa es un embutido con D.O.P., que se elabora en la región de Piacenza y los cerdos que se utilizan deben ser originarios de la Emilia-Romagna o de la Lombardía. Requiere seis meses de curación y maduración. A muchos puede que os recuerde al lomo curado español pero ni la parte del cerdo que se utiliza, ni la maduración son las mismas. El lomo se hace con la parte superior de la espalda y se cura durante menos tiempo.
Los ingrediente que completan esta deliciosa pizza, además de la Coppa, son la rúcula, burrata y peperoncinos, que no son otra cosa que unos pimientitos entre picantes y dulces, muy utilizados en la gastronomía italiana.
Como todas las cosas buenas, esta pizza no dura para siempre. La hacemos con mucho amor, cariño y dedicación sólo durante septiembre, así que no te la pierdas. ¡Ven a probarla y disfrutarla hoy mismo!
Nuestro lado más dulce🧁🍰🍦
Nuestro lado más dulce 🧁🍰🍦
Seguro que ya has probado la deliciosa pizza napolitana, elaborada de forma artesanal, de EL HORNO DE LÁZARO. Pero que es una buena comida sin el broche de oro de un buen postre… Nuestro lado más dulce
En El HORNO DE LÁZARO te ofrecemos una selección de postres caseros, totalmente artesanales, tan deliciosos como nuestras pizzas, no podía ser menos…
Tienes que probar nuestro flan de queso 🍮 que se deshace en la boca, o la tarta de queso que después de probar el primer bocado te entran ganas de abrazar al cocinero. Por supuesto, tenemos un apartado para los chocolateros 🍫 con nuestro exquisito brownie, te aseguro que nos has probado otro igual. Y me reservo para el final el que, para mi, es la estrella : el tiramisú, un postre muy italiano al que nuestro repostero le da un toque muy diferente y muy especial que descubrirás cuando lo pruebes. Y si, con el calor, lo único que te apetece es algo fresquito, pues pídete un helado🍨 que están buenísimos.
Ven a probar el lado más dulce de EL HORNO DE LÁZARO… ya estás tardando.
Pesto, la más verde de las salsas italianas
Pesto, la más verde de las salsas italianas
La salsa pesto es una de las más populares de la cocina italiana y también de las más versátiles, ya que puede aderezar ensaladas, acompañar la pasta o estar en la base de la pizza.
La palabra “pesto” no hace referencia a su composición, sino a la forma en que se prepara. “Pestare” significa machacar en un mortero. El origen de esta salsa podría estar en la villa marinera de Génova. Al parecer, a principios del XIX, los pescadores de la zona elaboraban una salsa a base de vinagre, aceite y sal, y hasta ellos llegó un excedente de la albahaca que se producía en la zona y lo incorporaron a su mezcla, dando lugar a algo parecido a la salsa que hoy nos ocupa. Aunque también hay quien sitúa la cuna del pesto en la Roma clásica, ya que en las “Bucólicas” de Virgilio aparece un granjero comiendo una focaccia con una salsa a base de cilantro, albahaca, perejil, aceite y un queso local, todo ello machacado en un mortero… lo que que no inventaran los romanos…️.🏛
Si le preguntas a un cocinillas te dirá que si quieres preparar un buen pesto tienes que poner en el mortero: hojas tiernas de albahaca, aceite de oliva virgen extra (ese puede ser nuestro no hace falta que sea de los de la bota), piñones, ajo, queso Parmigiano y un poco de queso Pecorino… y ahora viene lo mejor: te pones a machacarlo todo como si no hubiera un mañana, ya verás que, además de chuparte los dedos al comerlo, desestresa un montón. 😜
Pero si no te quieres complicar tanto ven a probar la Ensalada de Burrata con Pesto que prepara Lázaro, en EL HORNO DE LÁZARO, que lo tienes aquí en el Zaburdón… como si estuvieses en la mismísima Génova y sin salir de San Lorenzo.
Pizza del mes - Don Carlos
Deliziosa Porchetta
Pizza del mes:
Don Carlos Deliziosa Porchetta
Lo de que “Del cerdo hasta los andares” 🐖 es algo que se dice mucho en nuestro país y que los italianos también comparten… y la porchetta es un claro exponente de ello.
La porchetta es carne de cerdo deshuesada y asada, aromatizada con hierbas como romero, hinojo, ajo , pimienta negra, orégano🌱🧄 y otras plantas silvestres. Para elaborar la porchetta se utiliza una panceta fresca, entera y con corteza que, tras el asado queda tierna y jugosa por dentro y crujiente por fuera. Para conseguir precisamente esto, el horno debe estar fuerte al principio ( así la corteza queda crunchy, crunchy…🤤)y luego hay que bajarle la temperatura para que el interior se mantenga rosadito.
Y ya os he contado como es el ingrediente principal de nuestra pizza estrella del mes, la pizza Don Carlos. Pero Lázaro ha decidido acompañar la porchetta con rúcula y mermelada de cebolla caramelizada… una combinación exquisita que hace que los tres ingredientes realcen su sabor. Y todo ello sobre una exquisita masa de pizza hecha de forma totalmente artesanal … si es que, el que sabe, sabe. En fin, tenéis disponible la pizza Don Carlos durante todo el mes de agosto en EL HORNO DE LÁZARO… probadla que os la perdéis.
Don Carlos
Deliziosa Porchetta
Una increíble combinación de ingredientes y sabores: una base blanca (sin tomate), mozzarella Fior di Latte, hojas de rúcula fresca, auténtica porchetta italiana, y terminada con gotas de salsa casera de cebolla.
Como todas las cosas buenas, esta pizza no dura para siempre. La hacemos con mucho amor, cariño y dedicación sólo durante agosto, así que no te la pierdas. ¡Ven a probarla y disfrutarla hoy mismo!